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滇味小吃~凉卷粉,凉卷粉,是云南大街上最受欢迎的小吃,基本上卖烧烤的地方都有卖凉卷粉。 ... 卷粉可以用机器切好的这种。也可以用成卷的,自己切成条状。 ...
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饵块为云南特有,是昆明市最著名的特色小吃之一,饵块系用优质大米加工制成,一般分为块、丝、片三种。 ... 现在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透就是饵,当然也可以用机器,但仍. 是米蒸为饭后做,与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。 ...
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2016-07-05 我了解一下卷粉机和米线机那有买卖,出的是熟食的那种配置的机器 2 2016-11-05 请问做越南卷粉的蒸锅在哪里买得到？ 我居住在云南省昆明市 5
云南大理特产永平卷粉,卷粉以优质大米为原料,营养丰富,风味独特。 卷粉做工非常讲究,先取上好的大米,用清水洗净,泡上一个时辰,再用家庭式的手推小石磨将米磨成米浆,然后烧起大火,架起锅,用小木勺将米浆舀起,倒入蒸制卷粉的平底钵内,薄薄地均匀摊开,放入锅内蒸熟,即成。
所不同的是,豌豆粉多半是凉拌吃,它是街边小吃店的方便食品,也是滇味筵席里一道菜；稀豆粉则是热吃,是云南人最爱吃的早点之一。 当然吃时不是只喝稀豆粉,昆明是配上油条,名曰"稀豆粉油条"；滇西的保山、腾冲等地稀豆粉可以拌米线、卷粉,或把 ...
为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净,位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村 ... 云南：昆明"毒米线"中加焦亚硫酸钠 涉事黑心老板被拘 ... 据了解,这个黑米线作坊是兄弟俩去年10月花了12.6万元从别人手中转来的,生产米线的机器也是 ...
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1.米线类 米线分为干浆,酸浆。干浆较细,口感较为干涩。酸浆较粗,形状类似圆粉但更粗一点点,口感爽滑有筋骨,是其他任何"粉"都代替不了的。滇西大多用干浆,昆明则都用酸浆。还有一种类似"宽粉"的,叫做卷粉,不属于米线范畴。
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