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二、广东肠粉的制作方法 ... 米肠粉（又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名）原料：老包米或糙米500g（盛产郁南,广西一带）,小麦生粉50g,清水600g左右（要看老包米的质量）,沸水100g,精盐10克。 ... 4、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作 ...
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4.用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1) ... 原料：老包米或糙米500克（盛产郁南,广西 ...
前言香芋扣肉,广东、广西、常见的特色菜,用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入调料,吃起来味香、不腻、爽口。
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